Vedúca oddelenia: MVDr. Ľ. Kazarková
Tel.: + 421 2 38108 242
Fax: + 421 2 654 27 461
Mobil: + 421 905 38 79 51
E-mail:
Činnosť oddelenia potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie je zameraná na vyšetrovanie všetkých druhov potravín, polotovarov a potravinárskych surovín, vrátane vzoriek jatočných zvierat, sterov a pitnej vody.
V jeho laboratóriách sa najmodernejšími metódami denne vyšetrujú vzorky za účelom potravinového dozoru v režime úradnej kontroly.
Pre potreby súkromného sektoru, poskytujú pracoviská ekvivalentné služby na vyžiadanie, za účelom overenia kvality a zdravotnej nezávadnosti potravín a surovín slovenskej výroby a z dovozu. Túto činnosť vykonávajú v zmysle európskej legislatívy a platnej národnej legislatívy (Zákon o potravinách, Zákon o veterinárnej starostlivosti, Potravinový kódex SR), ďalej podľa predpisov súvisiacich so systémami kvality v procese výroby a obehu – podľa princípov SVP, HACCP, príp. interných predpisov výrobcu, alebo dovozcu súvisiacich s normami ISO.
Pracovisko je akreditované aj na vyjadrovanie názorov a interpretácií výsledkov a poskytuje poradenskú službu formou konzultácií s výrobcami, dovozcami a distribútormi. Poskytuje služby a vyšetrenia pri posudzovaní potravinárskych produktov voči predloženej deklarácii za účelom preplácania PPA - vyvážaných do tretích krajín.
Oddelenie potravinárskej a špeciálnej mikrobiológie pracuje v akreditovanom systéme. Výsledky vyšetrení vyhodnocuje a interpretuje na princípe ochrany spotrebiteľa z hľadiska kvality a bezpečnosti potravín, avšak v záujme nezabraňovať obehu tovaru. Personál má vysokú mieru znalostí v oblasti potravinového práva.
ZOZNAM AKREDITOVANÝCH SKÚŠOK
- Stanovenie počtu mikroorganizmov
- Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov
- Stanovenie počtu koliformných baktérií
- Stanovenie počtu kvasiniek a plesní
- Dôkaz prítomnosti Salmonella spp.
- Stanovenie počtu koagulázopozitívnych stafylokokov
- Stanovenie počtu Clostrídium perfringenes (mezofilné anaeróbne spórotvorné mikroorganizmy)
- Stanovenie spór anaeróbov redukujúcich siričitany ( klostrídií )
- Stanovenie počtu Bacillus cereus
- Stanovenie počtu ß -d-glukuronidázopozitívnych Escherichia coli
- Stanovenie počtu Escherichia coli a koliformných baktétií
- Dôkaz prítomnosti a počtu Enterobacteriaceae
- Stanovenie počtu Enterokokov
- Stanovenie počtu črevných Enterokokov
- Stanovenie počtu Lactobacillus sp.
- Stanovenie počtu Leuconostoc sp.
- Stanovenie počtu osmofilných kvasiniek
- Stanovenie počtu kultivovateľných mikroorganizmov
- Pseudomonas aeruginosa
- Dôkaz prítomnosti a počet Listeria monocytogenes
- Dôkaz prítomnosti Vibrio parahaemolyticus
- Dôkaz prítomnosti termotolerantných Campylobacter sp.
- Dôkaz E.coli O 157
- Dôkaz prítomnosti rezíduí inhibičných látok
- Stanovenie počtu potencionálne toxinogénnych plesní
- Stanovenie počtu mikroorganizmov v ovzduší
- Dôkaz prítomnosti Paenibacillus larvae
- Stanovenie počtu lipolytických mikróbov
- Stanovenie baktérií rodu Shigella
- Stanovenie Pseudomonas aeruginosa vo vode
- Stanovenie črevných enterokokov vo vode
- Stanovenie baktérií rodu Salmonella vo vode
- Stanovenie počtu charakteristických mikroorganizmov v kyslomliečnych výrobkoch